主料:
三文鱼茸，一包鸡蛋，
2枚，
虾仁适量
辅料:
香葱末适量韩式鱼酿酱油适量鱼茸虾仁蒸蛋的做法步骤
1.
主料
：三文鱼茸一包、鸡蛋2枚、虾仁适量配料：香葱末调料：韩式鱼酿酱油适量
2.虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用
3.鸡蛋打入碗中，充分打散成蛋液
4.蛋液过筛去掉泡沫
5.锅中烧水，水开后将鸡蛋液放入锅中蒸制3分钟
6.3分钟后，将虾仁摆到蛋液上再蒸制2分钟
7.蒸好的虾仁鸡蛋撒上鱼茸和香葱
8.再淋入适量韩式鱼酿酱油即可食用
小窍门&温馨提示
1、鸡蛋要加温水，鸡蛋和温水的比例为1：2。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑；
2、搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了；
3、蒸制的温度和时间要掌控好，时间不易过久，以免蒸的过老，口感不好；
4、在蒸制时先蒸制鸡蛋，蒸制7成熟表皮凝固时，再将虾仁放入，再蒸制2分钟，这样虾仁都呈现在表面，不会沉入碗底。
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